Вплив на якість плодів кісточкових

Вимоги до якості плодів кісточкових культур визначаються кількома змінними. Стандарти якості відрізняються в залежності від типу кісточкової культури, регіону вирощування та ринку.

Зовнішній вигляд плодів кісточкових культур

Внесення добрив в значній мірі впливає на зовнішній вигляд плодів, а саме на забарвлення і кількість .

Інтенсивність таких зовнішніх ознак може сильно впливати на ціну та конкурентоздатність плодів.

Вимоги до розміру та якості відрізняються в залежності від ринку, і у більшості країн встановлені свої мінімальні стандарти. Наявність тріщин та інших фізіологічних порушень є неприйнятною.

Смак та структура плодів кісточкових культур

Твердість плодів має значення при їх надкушуванні. Оптимальна твердість також сприяє резистентності до фізіологічних порушень (розпад м'якоті плодів, утворення ямок) і гнилі у процесі зберігання.

Смак і запах пов'язані з показником загального вмісту розчинних речовин (TSS), кислотністю та соковитістю плодів. Відношення показника TSS до кислотності вказує на те, який смак має плід - солодкий чи кислий.

Наявність вітаміну С або аскорбінової кислоти сприймається покупцями як користь для їхнього здоров'я.

Вплив живлення на якість плодів кісточкових культур

Кальцій відіграє головну роль в максимізації якості плодів, покращуючи їх міцність зсередини та зовні. Кальцій також підвищує TSS і вміст цукру, покращує смак, запах і соковитість.

Калій відіграє ключову роль у покращенні якості плодів, підвищуючи TSS та поліпшуючи забарвлення плодів. Проте живлення цими елементами повинно бути збалансованим, оскільки їх надмірна кількість може спричинити інші проблеми з якістю внаслідок конкуренції між поглинанням калію, кальцію та магнію.

Збільшення живлення азотом може підвищити кислотність плодів і вміст вітаміну С. Проте надмірна кількість азоту сповільнює достигання, робить плоди м'якими, а шкірку тонкою. Вона також може послабити забарвлення плодів та зменшити вміст TSS. Це зумовлене підвищенням врожайності та збільшенням розміру плодів, внаслідок чого відбувається зниження TSS у плодах.

Фосфор посилює забарвлення плодів завдяки підвищенню вмісту антоціанів. Він також допомагає мінімізувати велику кількість проблем під час зберігання.

Залізо стимулює зростання, в результаті чого поліпшується наливання плодів та вміст цукру.

Бор та мідь зміцнюють шкірку, мінімізуючи розтріскування

Знайдіть пораду Yara щодо інших аспектів підвищення якості кісточкових

Балансування загального вмісту сухих розчинних речовин (TSS) та коефіцієнту кислотності у кісточкових культурах

Показник TSS у плодах зазвичай вимірюють за допомогою по аерометру Брікса.

Профілактика утворення ямок у вишні

Утворення ямок - це значна проблема у плодів вишні, що є результатом неправильного транспортування та зберігання.

Профілактика порушення внутрішньої цілісності плодів кісточкових

Основною причиною порушення внутрішньої цілісності є недостатній фізіологічний розвиток, що спричиняє розрив внутрішніх тканин.

Поліпшення забарвлення кісточкових фруктів

Покупці продуктів харчування завжди віддають перевагу червонішим плодам. У деяких сортів забарвлення плодів буває червонішим, ніж у інших.

Профілактика розтріскування плодів кісточкових

Розтріскування, що зазвичай трапляється після зливи перед збором врожаю, є серйозною проблемою для всіх кісточкових культур, особливо вишні та слив, оскільки плоди втрачають свою конкурентоздатність.

Збереження твердості плодів кісточкових

На твердість м'якоті плодів впливає велика кількість факторів.